Las JAAS tienen como objetivo reunir anualmente a investigadores, docentes, profesionales y estudiantes avanzados de ingeniería de sonido, acústica, psicoacústica, electrónica de audio y disciplinas afines. El evento busca fomentar el intercambio con investigadores del exterior y promover la difusión de conocimientos, experiencias y desarrollos recientes.
Las jornadas incluyen conferencias plenarias, presentaciones orales y pósters, y constituyen un espacio propicio para compartir avances, ideas y desafíos en la disciplina. Además, se realizan encuentros entre distintos actores del campo académico y profesional, junto con la participación de empresas que presentan innovaciones tecnológicas, fortaleciendo el vínculo entre universidad e industria.